Focaccia à la fraise
Pour cette première focaccia de ma vie, j’avais envie de célébrer le retour des fraises ! J’adore l’association sucré - salé, vous aussi ?
J’ai réalisé une recette express de la focaccia avec le minimum de temps de pousse !
Ingrédients :
500 g de farine de blé (type 55 ou 65)
10 g de sel
10 g de sucre
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
300 ml d'eau tiède
50 ml d'huile d'olive extra vierge
Thym
Pour la garniture : avocat, burrata, pistaches concassées, poivre, fraises, menthe, jeunes pousses d’épinards, crème de balsamique, concombre
Réalisation :
Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure et laissez reposer 10 min
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez la levure activée et l'huile d'olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte au robot avec le crochet pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez de film et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h15, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et créez des petits puits sur toute la surface. Ajoutez un filet d’huile d’olive et du thym. Filmez la plaque et laissez lever la focaccia pendant 30 min.
Enfournez 15-20 min à 220°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur le dessus.
Laissez refroidir puis procédez au montage de votre sandwich. Bon appétit !
